เทมปุระคืออะไร? รู้จักเสน่ห์ของ “天ぷら” แบบญี่ปุ่นแท้
ถ้าพูดถึงอาหารญี่ปุ่น ก็คงจะหนีไม่พ้น เทมปุระ แสนอร่อยที่เป็นที่นิยมทั่วโลก แม้ว่าเทมปุระแท้ๆ ของญี่ปุ่นจะมีมาตั้งแต่ยุคสมัยเอโดะ แต่ก็ยังคงความคลาสสิคและหรูหรา เทมปุระคือการนำวัตถุดิบเช่น กุ้ง ผัก หรือปลามาจุ่มแป้งแล้วทอดจนกรอบ สัมผัสกรอบนอกนุ่มในและกลิ่นหอมหวานเป็นพิเศษ!
เมนูเทมปุระยอดนิยม: กุ้ง ผัก ปลาไหล และชุดรวมที่สั่งแล้วไม่พลาด
เทมปุระที่ห้ามพลาดเมื่อมาญี่ปุ่นต้องลอง กุ้งเทมปุระ ที่ยาวสวย ผักเช่น ฟักทอง และ มะเขือยาว ส่วนที่เป็นที่สุดอย่าง ปลาไหล ก็มีความหวานเนื้อแน่นเป็นพิเศษ นอกจากนี้ยังมี ชุดรวมเทมปุระ ที่มีทุกอย่างให้เลือกในชุดเดียว!
วิธีสั่งเทมปุระในญี่ปุ่นให้ได้ของอร่อย: คำศัพท์ เมนู และมารยาทบนเคาน์เตอร์
การสั่งเทมปุระในญี่ปุ่นให้ได้ของที่ดีที่สุดควรรู้คำศัพท์ เช่น ‘Tempura’ (てんぷら) และ ‘Bento’ (弁当) ถ้าเจอคำเหล่านี้แสดงว่าคุณมากันถูกที่แล้ว! เคาน์เตอร์เทมปุระในร้านแบบดั้งเดิมนั้นมีมารยาทในการรอดูเชฟชำนาญในการทอดให้ดีก่อนสั่งเพื่อได้เทมปุระที่ร้อนสดๆ และกรอบอร่อยที่สุด
เทมปุระกินกับอะไรอร่อยสุด? เทนด้ง โซบะ/อุด้งเทมปุระ และซอส/เกลือที่ควรรู้
การกินเทมปุระให้ได้รสชาติดียิ่งขึ้นควรกินคู่กับ เทนด้ง หรือข้าวหน้าเทมปุระ หรือจะเป็นเมนู โซบะ หรือ อุด้งเทมปุระ ก็เข้ากันได้ดี นอกจากนั้นซอสหรือเกลือที่มีรสชาติต่างๆ เช่น ซอสเทนสึยุ ปรุงรสด้วยหัวไชเท้าบด ก็คู่ควรที่จะลอง
ร้านเทมปุระแนะนำในญี่ปุ่น (โตเกียว/โอซาก้า/เกียวโต): เลือกแบบคุ้มค่า vs ระดับพรีเมียม
สำหรับใครที่เที่ยวญี่ปุ่นในช่วงปี 2024-2025 นี้ที่โตเกียวอย่าพลาด ร้านเทมปุระ Tsunahachi ที่มีประวัติยาวนานและราคาสมเหตุสมผล ส่วนโอซาก้าแนะนำ ร้าน Daikokuya ที่นิยมมากเพราะรสชาติและบริการที่เยี่ยมยอด ในเกียวโตนั้น ร้าน Yoshikawa จะเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการสัมผัสประสบการณ์เทมปุระระดับพรีเมียม