โอโคโนมิยากิ คืออะไร? ต้นกำเนิดและทำไมถึงเป็นเมนูยอดฮิตของญี่ปุ่น
โอโคโนมิยากิเป็นอาหารสตรีทฟู้ดชื่อดังของญี่ปุ่นที่แปลว่า “อะไรก็ได้ที่คุณชอบ ย่าง” ซึ่งมีต้นกำเนิดมาจากโอซาก้า แต่ปัจจุบันแพร่หลายทั่วประเทศ สมัยก่อนมันถูกปรับปรุงมาจากอาหารชนิดหนึ่งที่ทำจากแป้งผสมกับน้ำและย่างบนกระทะ
ในปัจจุบันโอโคโนมิยากิได้รับความนิยมไม่ว่าจะเป็นในหมู่นักท่องเที่ยวหรือคนท้องถิ่นเพราะความหลากหลายและรสชาติที่อร่อย สามารถปรับเปลี่ยนวัตถุดิบให้เหมาะกับความชอบของแต่ละคนได้
โอโคโนมิยากิแบบโอซาก้า vs แบบฮิโรชิม่า ต่างกันยังไง เลือกกินแบบไหนดี
โอโคโนมิยากิมีสองสไตล์หลักคือ แบบโอซาก้า และ แบบฮิโรชิม่า ซึ่งมีความแตกต่างกันอย่างชัดเจน
- แบบโอซาก้า: แป้งจะถูกผสมกับวัตถุดิบทั้งหมดก่อนนำไปย่าง มีลักษณะหนาและนุ่ม วัตถุดิบหลักๆคือกะหล่ำปลี เนื้อสัตว์หรืออาหารทะเล
- แบบฮิโรชิม่า: วัตถุดิบจะถูกใส่เป็นชั้นแยกกัน ส่วนมากจะใส่เส้นโซบะหรืออุด้งเพิ่ม มีความกรุบกรอบจากการย่างทีละชั้น
ไม่ว่าคุณจะเลือกกินแบบไหน รสชาติจะมีความแตกต่างแต่ละสไตล์แต่รับประกันความฟินแน่นอน!
วิธีกินโอโคโนมิยากิให้ฟิน: ซอส มายองเนส คัตสึโอะบูชิ และเทปันยากิ
เพื่อให้การกินโอโคโนมิยากิสนุกและอร่อยยิ่งขึ้น ลองเพิ่มรสชาติด้วย ซอสโอโคโนมิยากิ ที่มีรสหวานอมเค็ม มายองเนส ให้ความมัน และ คัตสึโอะบูชิ อบเป็นหย่อมๆ เพิ่มสัมผัสและกลิ่นที่หอมขึ้น
ถ้าได้ทานบน เทปันยากิ กระทะร้อนแล้วล่ะก็ คุณจะได้สัมผัสประสบการณ์แบบญี่ปุ่นแท้ๆ ที่อร่อยจนลืมไม่ลง!
สั่งโอโคโนมิยากิเป็นภาษาญี่ปุ่น: คำศัพท์/ประโยคใช้จริง + ท็อปปิ้งยอดนิยม
การสั่งโอโคโนมิยากิในญี่ปุ่น สามารถเริ่มด้วยการพูดว่า “Okonomiyaki o ichimai kudasai” ซึ่งแปลว่า ขอหนึ่งที่นะคะ/ครับ
- เนื้อหมู: Buta niku
- อาหารทะเล: Kaisen
- ชีส: Chiizu
- กุ้ง: Ebi
ลองสั่งดูเลย รับรองว่าจะเพิ่มความอร่อยที่แตกต่างจากการกินโอโคโนมิยากิที่เมืองไทยแน่นอน!
แนะนำร้านโอโคโนมิยากิที่ควรไปลองในญี่ปุ่น: โอซาก้า ฮิโรชิม่า โตเกียว
หากคุณมีโอกาสได้เดินทางไปญี่ปุ่น ห้ามพลาดแวะชิมโอโคโนมิยากิที่ร้านดังๆ ที่อร่อยจนต้องกลับมาอีกครั้ง ซึ่งมีดังนี้:
- โอซาก้า: ร้าน Mizuno ใน Dotonbori ซึ่งเป็นร้านดั้งเดิมที่ได้รับการยกย่องมานาน
- ฮิโรชิม่า: ร้าน Okonomimura ที่รวมร้านโอโคโนมิยากิชั้นยอดไว้ในตึกเดียว
- โตเกียว: ร้าน Sakura Tei ที่ Harajuku นำเสนอโอโคโนมิยากิสไตล์ทันสมัย
รอช้าอยู่ทำไม รีบจดใส่ลิสต์แล้วไปลองสัมผัสรสชาติอันน่าทึ่งนี้กันเถอะค่ะ/ครับ!